人気の低温調理 加熱不十分なレシピも 食中毒に注意 - 朝日新聞デジタル

食品安全委によると、厚さ約3センチの鶏胸肉300グラムをジッパー付きの食品保存袋に入れて63度の湯で加熱する実験では、中心部が63度になるのに68分かかった