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発酵食品ブームで人気の「かんずり」「黒こうじ」とは (2021年12月31日) - エキサイトニュース

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唐辛子の発酵調味料「かんずり」. 上柳:味噌、醤油、日本酒などこれらは全部発酵食品ですが、小倉さんは日本中旅をして発酵食品

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