発酵食品ブームで人気の「かんずり」「黒こうじ」とは (2021年12月31日) - エキサイトニュース

唐辛子の発酵調味料「かんずり」. 上柳：味噌、醤油、日本酒などこれらは全部発酵食品ですが、小倉さんは日本中旅をして発酵食品を