免疫バランス整える「にごり酢」 「発酵食品研究の第一人者」東京農大・前橋健二教授が説明

「酢は酢酸菌による発酵食品です。一般的な食用酢は精製されて透明ですが、にごり酢は濾過（ろか）されずに酢酸菌や原材料の一部が残っています。