広がる植物由来の代替食 チーズやマグロも IN FOCUS 環境アップデート: 日本経済新聞

写真の料理はすべて、動物性たんぱく質を使わないプラントベース（植物由来）の食品だ。大豆で作った植物肉に加えて、米粉の「チーズ」やこんにゃく関連キーワードはありません