自家製キャビア開発､ホテルマンの凄まじい奮闘 | 食品 - 東洋経済オンライン

トリュフやフォアグラと並ぶ世界三大珍味のキャビア。チョウザメの卵を塩漬けにした保存食で、フランス料理をはじめとしたヨーロッパではもちろん、最近では関連キーワードはありません