KURAGE online | 食品 の情報 > ビュッフェ 「 ビュッフェ 」 の情報 食品ロス減へ、余った食材を弁当として販売 ベッセルホテル石垣島の朝食ビュッフェ 2021/2/6 ビュッフェ, 半面, 廃棄量, 形, 影響, 感染拡大, 新型コロナウイルス, 食品ロス 半面で、食品ロスも増やす形となった。 昨年は新型コロナウイルスの感染拡大の影響でビュッフェが敬遠されたことなどから、さらに廃棄量は増えた。