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添加物の少ない食品や健康が気になる人に選択の基準を作りたい. 栢氏はこれらの研究結果を元に2014年から食事と健康の関係をテーマにした

無理して食べてお腹壊しても元も子もないと思う一方で、年間1500万トンと言われる食品ロスはもはや社会問題になっている。