KURAGE online | 食品 の情報 > 植物性代替肉 「 植物性代替肉 」 の情報 味の素が乗り出す植物肉の「おいしさ革命」 普及の起爆剤に 2021/2/1 一方, 外食, 小売り大手, 市場, 日本, 植物性代替肉, 消費者, 風味, 食品メーカー 日本でも小売り大手や外食、食品メーカーなどが参入し、市場が拡大しつつある植物性代替肉。一方で食べ慣れない独特な風味から敬遠する消費者も