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... より“蒸し生姜”に注目、体を温める生姜パワーで免疫力アップに注力してきた会社がある。広島県尾道市にある生姜専門店・イトク食品株式会社だ。

食品は発酵することで、もとの素材より栄養価や味の風味が増したり、保存性が高まったりして、昨今では健康食材として注目を浴びています。そんな

食品ロス問題への関心が高まるなか、あるスーパーの取り組みが注目を集めています。背景にあるのは「まだ食べられるのに、捨てるなんて

当時は食品に使うのが珍しかった柿渋をあめに使った商品として注目を集めた。ところが健康食品会社とは取引がなくなってしまい存続が危ぶまれたが

このうち、福島市のいちいパワーデポ食品館では、新鮮なメヒカリやカレイをはじめ県産農産物のブースも設けられ、来店者の注目を集めていた。

健康志向を背景に、甘酒や塩麹など発酵食品に注目が集まっている。同社が実施した調査では、コロナ禍の経験により「日本の伝統的な発酵食品を

メディアでの露出を契機に注目を集め、近年ではスムージーや青汁、麺類、菓子類などの一般食品への採用が広がっている。7月にはスピルリナ初の

当時、ホームセンターと食品スーパーが一体化した商業施設として注目を集めた。 ただ、同じ商圏にはホームセンターでは、「カインズ」や「