KURAGE online | 食品 の情報 > 米麹由来 「 米麹由来 」 の情報 完全無添加の発酵食品 明治2年創業の「森奈良漬店」 - にほんもの 2022/1/24 13種類, ご飯, 少し辛, 後味, 日本酒, 甘み, 発酵食品, 米麹由来, 野菜 後味にふわっとくる甘みは米麹由来で、完全自然発酵食品であること。ゆえに少し辛めで、ご飯や日本酒によく合うのだ。漬け込む野菜は13種類。