デイブレイク、特殊冷凍で地方食材の全国流通へ

同社はこの技術を調理工程の改良だけでなく、原材料の冷凍にも適用し、カットや下味を加えて冷凍させた「加工済み冷凍食材」を食品事業者に販売。