こうや豆腐特集：機能性で高まる価値 原料大豆高騰に危機感

約800年の歴史を持つ伝統的な乾物食品、こうや豆腐。高タンパクで低脂質な特性、豊富に含むレジスタントタンパク質がもたらす健康機能性などが