草津特産「アオバナ」活用へ新たな挑戦 紙作りに食品化も

滋賀県草津市の特産「青花紙」の原料として、かつて市内で盛んに栽培されたアオバナ。紙の製造が存続の危機にある今、製造法の次世代への継承を