地域特産品の活用活発̶有力企業とアカデミアの産学連携進む（特集／北陸） | 健康産業新聞

石川県では地域特産品の健康食品や化粧品への応用に加え、新たに食品ロス削減や抗酸化力に優れた未利用食材の探索ツールとしても期待される新技術を活用する