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かぶらずし乳酸菌で健康 有効成分「ギャバ」生成 寺島さん(県食品研究所)活用技術確立|北日本 ...

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全国では加工食品の差別化を目指し、地域の食品や自然に由来し、ギャバを多く生成する乳酸菌や酵母を活用する動きが出ている。富山独自の乳酸菌を見つけようと、

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