ナス業界初！！ 「高知なす」機能性表示食品に 高血圧、気分改善に効果 ／高知

信州大学術研究院農学系の中村浩蔵准教授（食品分子工学）の研究室が、ソバ発酵食品の中のコリンエステルに交感神経の活動を抑制する効果がある