KURAGE online | 食品 の情報 > レジスタントタンパク質 「 レジスタントタンパク質 」 の情報 こうや豆腐特集:機能性で高まる価値 原料大豆高騰に危機感 2021/6/7 レジスタントタンパク質, 乾物食品, 低脂質, 健康機能性, 歴史, 特性, 豆腐, 高タンパク 約800年の歴史を持つ伝統的な乾物食品、こうや豆腐。高タンパクで低脂質な特性、豊富に含むレジスタントタンパク質がもたらす健康機能性などが