KURAGE online | 食品 の情報 > 利用範囲 「 利用範囲 」 の情報 「乳酸菌の機能と産業利用」と題して東海大学農学部/チーズ・乳酸菌研究所 木下 英樹氏による ... 2021/5/11 チーズ, ヨーグルト, 乳酸菌, 利用範囲, 漬物, 発酵食品, 粉末化, 食品, 飲料 乳酸菌はヨーグルト、チーズ、漬物等の発酵食品のみならず、粉末化され様々な食品・飲料に直接添加されるなど、その利用範囲が拡大している。