KURAGE online | 食品 の情報 > 電気信号 「 電気信号 」 の情報 味やにおいデータ化し再現 明大やキリン、食品開発など - 日本経済新聞 2021/9/13 HD, キリンホールディングス, 再現技術, 塩味, 宮下芳明教授, 明治大学, 有名店, 箸, 開発, 電気信号, 食品開発 明治大学の宮下芳明教授は電気信号を使った味の再現技術、キリンホールディングス(HD)は塩味を加減できる箸などを開発。有名店の味を忠実に再現した食品開発や