「 2022年10月30日 」 の情報 

「発酵させた食品には、裏面の原材料名に発酵の役割をする原材料が書かれています。キムチならば魚介類の塩辛や魚醤ですね。最近では麹を加えたキムチも見かけ

茨城県つくば市の「農業・食品産業技術総合研究機構」（農研機構）と千葉県四街道市の「ハウス食品分析テクノサービス」は、加工食品の製造から流通…

同組合の遠藤全事務局長は講評で、食品ロスを防ぐアイデアが多数寄せられたことを挙げ「身近で取り組みやすい物も多く、みなさんも参考にしてほしい」と入賞