「 2024年02月06日 」 の情報 

が食品主要１９５社に対して行った調査では、値上げの理由が原材料高などの「コストプッシュ型」が減少し、賃上げに対応するためといった内容が増加。経済が

旭松食品（飯田市）は、徳島大医学部との共同研究の結果、高野豆腐に含まれるタンパク質が、筋肉の維持に役立つ可能性が示された―と発表した。

健康食品の万田発酵がジャンボ野菜を収穫 ... 万田発酵株式会社植物用万田酵素で育てた大根は20-25倍、キャベツは10倍の重さ(一般的なものと比べて)。「超」規格外

【NHK】佐賀県内にも分布する木の成分を利用した糖尿病を予防する機能性食品の開発などについて西九州大学の研究者たちが、６日、今年度の進み具合を発表し…

YH Research株式会社（本社：東京都中央区）は調査レポート「グローバル食品・飲料用ステビアのトップ会社の市場シェアおよびランキング 2024」を2月6日に

今年も節分（3日）には、スーパーやコンビニの店頭に恵方巻きが並んだ。近年は売れ残りが問題になっているが、5年前に施行された食品ロス削減...

食品乾燥機メーカーの大紀産業（岡山市）は温風を左右両方向から送ることで野菜や果物などの乾燥ムラを減らす新型機を開発した。乾燥効率が高まり消費電力を

本学は2024年1月16日に、食品栄養科学部 食品生命科学科 食品化学研究室の伊藤圭祐准教授と辻凌希さん（食品栄養科学部4年）が自身らの研究成果を基に設立

2024年の食品業界は、データとAIの活用が変革の鍵となる。統計分析に基づくトレンド予測やChatGPTを含むDX戦略の展開など、経営層の判断や業務の効率化にデータ

一般消費者に食品を販売する際には、食品表示法の食品表示基準に定められた、食品に関する内容をパッケージに記載する必要があります。「食品を摂取する際の