「 2024年04月29日 」 の情報 

醤油、みりん、酒、味噌、酢など、日本で発酵食品が多く使われているように、世界各国にも発酵食品は多くあります。例えば、フランス料理にはワインが欠か

トランス脂肪酸を含まず、飽和脂肪酸が少ない固体脂肪の代替品として近年、オレオゲルの研究開発が進んでいる。 オレオゲルは一般に、植物油脂を食品

小林製薬の紅麹を使用した機能性表示食品に起因すると思われる健康被害が報告されてから1カ月あまり経ちました。厚労省は早く決着をつけたいと思っていた

X（Twitter）にさまざまな『アイディアグッズ』が投稿されることでも知られている、日清食品株式会社。２０２４年２月２９日、カップうどん『どん兵衛』のX

（写真：dejavu／PIXTA）醤油、みりん、酒、味噌、酢など、日本で発酵食品が多く使われているように、世界各国にも発酵食品は多くあります。

（写真：dejavu／PIXTA） 醤油、みりん、酒、味噌、酢など、日本で発酵食品が多く使われているように、世界各国にも発酵食品は多くあります。

エスビー食品株式会社はウェブサイトを通じて、生のニンニクとショウガを『チューブ製品で代替する場合の目安』を紹介しています。

甲府市の日本給食品連合会会長の中込武文さん（６７） 中央市の消防団団長の中澤健一さん（５７） 甲府市の全国スーパーマーケット協会副会長の三科雅嗣さん

小林製薬 が機能性表示食品として販売した「紅麹（べにこうじ）」配合サプリメントによる健康被害の広がりを受け、機能性表示食品制度の在り方を

米国では植物性の代替食品の普及において価格が大きな課題となっている。米国の植物性代替肉は動物の肉と比べて平均して77％も高価で、鶏肉などの低価格な肉に