石川県立大など食品ロス削減プロジェクト メカニズムの解明を進め仕組みを応用した製品開発目指す

石川県の大学や企業などが、食品油の酸化を抑える技術の開発を進めて食品ロスの削減につなげるプロジェクトを立ち上げた。 県立大学などが加わる