KURAGE online | 食品 の情報 > 発酵食品の王様「味噌」を健康の味方につけよう1/2ページ - ZAKZAK 投稿日:2022年1月26日 発酵食品研究の第一人者である。 「味噌は、大豆などに米麹と塩を加えて発酵させています。この発酵過程で zakzak4味噌19塩8大豆46発酵過程1発酵食品研究1米麹1 続きを確認する