「 大豆 」 の情報 

発酵食品研究の第一人者である。 「味噌は、大豆などに米麹と塩を加えて発酵させています。この発酵過程で

大豆や小麦、原油などの価格高騰を受け、道内の食品メーカーが相次いで値上げに踏み切る。新型コロナウイルス禍で生活防衛意識が高まり、価格転嫁を避けてき

ヤマク食品（徳島県藍住町）は、大豆を丸ごと使った「なめらか大豆プリン」を発売した。独自製法の大豆ペーストを使用し、ざらつき、えぐみのない滑…

食品への理解を深めてもらい、消費拡大につなげるのが目的。 ４年生２３人が参加した。子どもたちは大豆と小麦でこうじを作り、塩水を加えて発酵させる工程を

さらに大豆を主原料にしたフジッコのお米状の食品「ダイズライス」、豆乳などを原材料にしたキユーピーのスクランブルエッグ風代替卵「HOBOTAMA（ほぼ

お味噌や納豆など、大豆の発酵食品を古くから摂取している日本人にとっては親しみやすい食材です。 ＜現代人にテンペを勧める3つの理由＞. ・理由1 美と健康を

代替食品って何？代替食品とは……肉や魚といった動物性の食品を植物性に置き換え、味や見た目、食感などを似せて造ったもの代替食品の原材料には大豆を

○『いばらき 農家の納豆』菊水食品 30g×6個 1847円. 『いばらき 農家の納豆』. 写真10枚. 茨城産の4〜6種類の大豆を、その特性に合わせた製法で納豆に。

江梨さんは、研吾さんの大豆でしょうゆやみそを造り、発酵食品を使った弁当や菓子を受注生産する。五月に自宅を改装した店「地球知足（ちそく）」をオープン。

単体としての需要はもちろん、マヨネーズやお菓子など様々な食品にも含まれている油は、我々の“食”に欠かせない存在となっている。相次ぐ値上げの理由としては、大豆、