「 にがり 」 の情報 

にがりの代わりに蜂蜜で豆乳を固める技術を編み出した武庫川女子大学（兵庫県西宮市池開町）の有井康博教授＝食品科学＝らが、神戸の食品会社と

国産の大豆とにがりを100%使い、希望小売価格は300グラム入り171円。グループ会社の四国化工機(北島町)が商品化に合わせ、阿南食品工場(阿南市)で