KURAGE online ｜ 食品 の情報 > 未利用食材 「 未利用食材 」 の情報 地域特産品の活用活発̶有力企業とアカデミアの産学連携進む（特集／北陸） | 健康産業新聞 2021/9/13 健康食品, 化粧品, 地域特産品, 応用, 抗酸化力, 探索ツール, 新技術, 未利用食材, 石川県, 食品ロス削減 石川県では地域特産品の健康食品や化粧品への応用に加え、新たに食品ロス削減や抗酸化力に優れた未利用食材の探索ツールとしても期待される新技術を活用する
