「 食材 」 の情報 

食材を袋につめて高熱で殺菌処理するレトルト食品は、元々は宇宙食などに用いられていた。一般家庭向けでは、今の大塚食品が1968（昭和43）年に発売した「

今年のテーマは「おぢや産発酵食品」。地元で作られたこうじやみそを使ったり、他店舗が使う食材を取り入れたりしたオリジナルのそば、ラーメンが人気を集め

関連情報 · 余剰・廃棄された食材を使い商品化・メニュー化に取り組む、「東京ハーヴェスト2021」概要説明/オイシックス・ラ・大地. 食品産業新聞社ニュースWEB.

食品ロスは食べ物を無駄にするだけでなく、廃棄した食品の運搬や焼却で温室効果ガスが排出され、地球温暖化の要因ともなる。栄養満点のお鍋を食べ、食材を

原料に使用するのは、東洋医学で体を温める食材（陽性食品）とされる「ウメ」と「ショウガ」です。地元・和歌山産の南高梅の果汁を煮詰めて生成した「梅エキス」

ハウス食品のサイトをざっと眺めたところ、恐らく気持ちは同じだったのだろう。 “ハロウィンレシピ＝食材でソレっぽい雰囲気を演出すること” であると気付く。

リーダーの３年、池田喜玖子さん（１８）が、１年のころから食品ロスの研究を始め、昨年６月に廃棄される食材を活用するグループを結成。同１０月からは、県内の

安川電機は25日、食品工場向けの新型ロボットを開発したと発表した。弁当のおかずなどの食材に直接触れて加工作業をすることを想定した。同社としては初の

商品特徴＝乳幼児食品。新「そのままソース」シリーズ。食材と混ぜたり、かけたりするだけで、離乳食の味付けが簡単にできる。 A＝〈

10月は「食品ロス月間」。冷蔵庫の活用術や、食材やお料理の節約術、最新の農業事情などをテーマにした本を随時、紹介していこう。食材を保存しようとして