「 最前線 」 の情報 

日本食糧新聞社主催食品ニューテクノロジー研究会は「“おいしさの科学”最前線～味嗅覚受容体の刺激応答システムの解明が進む」のテーマで、座長に

話題の最前線では、レトルト食品受容派もいれば、反対派もいる。 「今、みなさんが頼んだ出前は、10件のうち5〜6件がレトルト食品から作られたの

先端技術を食品分野に応用するフードテックの最前線だが、安全性の確保や表示規制など制度設計は道半ば。各国がルールづくりに動き出している。