KURAGE online | 食品 の情報 > 博士 「 博士 」 の情報 ナッジ理論を利用した食品ロスの削減 学食のケーススタディから見えてくるもの 2021/6/2 54, ケーススタディ, ナッジ理論, 井出留美, 削減, 博士, 学食, 栄養学, 食品ロス, 食品ロス問題ジャーナリスト ナッジ理論を利用した食品ロスの削減 学食のケーススタディから見えてくるもの. 井出留美 | 食品ロス問題ジャーナリスト・博士(栄養学) 6/2(水) 11:54.