「 端材 」 の情報 

どんな鍋なのでしょうか。 ぐるなび大学 小崎俊幸さん「食材をまるごと使う、端材でだしを取るなど、食品ロスの削減を意識したお鍋」

東北の健康志向の食材や生活雑貨を扱うショップ「真野屋」（仙台市青葉区）は１８日、宮城県の特産物の端材や規格外の野菜を活用して食品ロスを

肉巻きおにぎり製造時にでる豚バラ肉の端材は、これまで業者に買い取っていただき食品ロスにならないように努めてまいりました。 ですが、この

食品ロス対策やSDGsへの取り組みの一環として、自社食品工場で発生する製造ロス（端材、はじっこ）を活用した商品「Hazico（ハジコ）