「 酢 」 の情報 

「酢は酢酸菌による発酵食品です。一般的な食用酢は精製されて透明ですが、にごり酢は濾過（ろか）されずに酢酸菌や原材料の一部が残っています。

調味料についても同様です。発酵食品でもある酒、酢、醤油、味噌にも毒消しの効果があることが知られていました。 前述した『

食品スーパーでも特設コーナーを設け販促を実施した。 キレート効果は、納豆やヨーグルトの発酵食品に酢を加えることで飛躍的に高まることは知られ

そこで注目したのが酒と同じ発酵食品で、日本人にもなじみの深い「酢」だ。 曽我さんは食酢大手ミツカン大阪支店の協力を取り付け、バーテンダーの