「 食品廃棄 」 の情報 

販売開始から反響を呼び、食品廃棄を回避することができています。 □越前産のアカモクがネバネバでシャキシャキの独特の食感で大人気枩田さんの

飲食店で、食品廃棄の問題や、地球温暖化につながる気候変動への対策に積極的に取り組む例が増えている。ゴミゼロを達成するための技術開発や、

需要の急激な変化は外食業界だけでなく、川上である食品製造業にしわ寄せがいき、さらに川上の農林水産業にも影響が出て、食品廃棄を余儀なく

食品廃棄が減るというのです。 その秘密は、製造ラインにあります。温度管理が徹底された中で行われるふた付け。サラダが上に持ち上げられ、

各地で食品廃棄の現場を訪れ、シェフや生産者らと「もったいない」をキーワードに「食」通じて交流し、捨てられるはずの食材を生かすことで、