「 ギャバ 」 の情報 

「ゲノム編集食品」の市販が2021年、始まった。機能性成分の「GABA（ギャバ）」を高蓄積させたトマトと、可食部増量マダイ、高成長トラフグの3品目。

全国では加工食品の差別化を目指し、地域の食品や自然に由来し、ギャバを多く生成する乳酸菌や酵母を活用する動きが出ている。富山独自の乳酸菌を見つけようと、

ゲノム編集食品を巡っては昨年、血圧の上昇を抑える働きがある物質「ＧＡＢＡ（ギャバ）」を多く含むトマトが国内１例目として厚労省に受理された。

長泉町の業務用食品卸「東平商会」が三島市のニンジンで製造する「ぎゅっとまるごとにんじんジュース」が、豊富なギャバで高めの血圧を下げる