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食品ロスが排出する温室効果ガスは33億トン（CO2換算）と推定され、世界全体の排出量の約10％を占めている。日本国内に目を向けると、CO2排出量の約20％を

出展商品で目を引くのはやはり食品だ。ヴィーガンの餃子に、砂糖や人工甘味料不使用というグラノーラ、“マインドフルネスコンテンツ”の一部として、お香と

スーパーやコンビニの食品コーナーを見渡すと、必ず目に入るのが「監修」の文字が書いてある商品だ。カップラーメンはもちろんのこと、袋麺や冷凍食品など、

エマニュエル : 最近パリのバス、地下鉄やYoutubeなどでよく目にするのが、「モンマルシェ」という生鮮食品の宅配サービスを扱うサイトの広告だ。このサイトでは

高品質で大容量・低価格商品」を扱うコストコの商品の中で、防災士の目から見て「防災用に最適！」と感じた食品をご紹介します。※価格は、筆者がコストコで購入した際の

そんな食品ロスを防ぎたい思いで始められたある取り組みとは。 目にも鮮やかなソースがかけられた牛肉。このお肉が提供されていたのは飛行機。“機内食”

原油の高騰などから世界的に食料品価格の上昇傾向が強まっている。野村証券が直近のリポートで「インフレ機運が高まっている」と指摘するなど食品株に市場関係者の目が

発酵食品といえば納豆や味噌、ぬか漬け、ヨーグルト等が代表的です。「発酵」とは、目に見えないような小さな微生物の活動で食品に生み出される

家庭用の加工食品、惣菜、テイクアウトなどは商機到来だが、目の敵にされた感のある酒類を含め、業務用には厳しい夏となる。日本で、東京で

白石産のタマネギをみじん切りし、冷凍食品として販売する高校生のアイデア。プロの目にはどう映ったのでしょうか。 佐賀冷凍食品・古賀正弘社長：