「 石川県 」 の情報 

石川県では地域特産品の健康食品や化粧品への応用に加え、新たに食品ロス削減や抗酸化力に優れた未利用食材の探索ツールとしても期待される新技術を活用する

石川県・金沢で農業に携わる女性たちが食品ロスを減らそうと、２６日、規格外になった野菜を市内のこども食堂に贈った。 この取り組みは金沢で

石川県の大学や企業などが、食品油の酸化を抑える技術の開発を進めて食品ロスの削減につなげるプロジェクトを立ち上げた。 県立大学などが加わる