「 ソバ 」 の情報 

ソバに接近 食品科学、民俗学など多彩な視点で. 原産地を訪問、徳川将軍家献上の「寒晒しそば」を研究して改良 井上直人. カバーストーリー.

そば製粉などの大西製粉（小諸市）は、ソバの実を使ったレトルト食品を開発した。近年、製粉すると失われる栄養素をそのまま摂取できるソバの実は注目が高まって