「 日本食品標準成分表 」 の情報 

文部科学省は、食品ごとの栄養成分をまとめた「日本食品標準成分表」を５年ぶりに大幅に改訂した。南米原産の果実「アサイー」や、ジビエ料理で

日本食品標準成分表（文科省）によれば、生のナス１００グラム当たり２２０ミリグラムのカリウムが含まれているのだが、ぬか漬けにすることで