「 原材料 」 の情報 

それに加え小麦粉や食用油といった主要な食品の原材料の値上がりもあり、商品価格の値上げや外食産業での値上げのニュースは続々と発表されてい

同社はこの技術を調理工程の改良だけでなく、原材料の冷凍にも適用し、カットや下味を加えて冷凍させた「加工済み冷凍食材」を食品事業者に販売。

食品・飲料加工工場の非衛生的な製造条件、製造ユニットでの適切な衛生慣行の採用率の低さ、すでに汚染された機器の使用および汚染された原材料の

スイスの食品大手ネスレはこのほど、同社の代表的なチョコレート菓子「キットカット」で、原材料に一切乳製品を使わないプラントベース(植物由来)

このとき、食品表示法により弁当容器に原材料やアレルギー情報などの食品表示をするよう義務付けられることがある。 どのような場合に表示義務が

NPO法人食品安全グローバルネットワーク代表で薬剤師の中村幹雄さんが指摘する。 「2020年4月に食品表示法が大幅に改正され、これまでは原材料・

複雑で属人化しやすい規格書作成や原材料の管理について企業のサポートを強化する。ITと飲食業界に強いインフォマートと、食品表示関連業務の

クルミを食べてアレルギーを発症するケースが増えているとして、消費者庁は食品の原材料で表示の義務があるアレルギー物質に、クルミを追加する

欧州連合（EU）の欧州議会で23日、菜食主義者（ベジタリアン）向けに植物由来の原材料で作られた代替肉の食品に、「バーガー」や「ステーキ」

農林水産省は、缶詰の原材料に外国産のサンマを使用していたにもかかわらず、産地を「国産」などと表示して販売した食品業者に表示の是正などを