「 微生物 」 の情報 

さらに、バリア性のある素材と包装システムで、これまで紙容器では困難だった密封性を実現し、食品の酸化や微生物などの増殖を抑制する「ガス置換包装（MAP）」

... センター、国産初 研究用「ヒト常在微生物カクテル」の提供開始～ 腸内細菌等の微生物を利用した新たな医薬品や食品等の研究開発の信頼性向上に貢献 ～

施設内には3基の食品残渣（ざんさ）発酵分解装置（コンポスト）を設置。回収した食品かすを微生物で生分解（1次発酵）し、リサイクルセンターで堆肥化（2次、3次発酵）する

施設内には3基の食品残渣（ざんさ）発酵分解装置（コンポスト）を設置。回収した食品かすを微生物で生分解（1次発酵）し、リサイクルセンターで堆肥化（2次、3次発酵）

発酵食品といえば納豆や味噌、ぬか漬け、ヨーグルト等が代表的です。「発酵」とは、目に見えないような小さな微生物の活動で食品に生み出される

除菌よりも、環境の中での微生物との共生を提案している私が「これだけは気をつけて！」とお伝えしたいのが、家の中や食品に発生し、健康に

発酵食品」というとヨーグルトやみそが思い浮かびますが、実はチョコレートの製造工程でも「微生物による発酵」が重要であり、カカオ由来である

つまり発酵食品とは、もとの食品の原料に微生物が付着し、その原料の中で微生物が増えて活動し、原料そのものの状態よりも旨み成分や栄養分が増し

今まで食品衛生検査は、細菌等の微生物をシャーレと寒天培地で目視できる大きさに培養し、経験豊富な検査員が寒天上で培養したコロニーの数を

乾燥加工食品は、保存栄養素や風味とともに貯蔵寿命を延ばすために、食品の湿気を取り除くことによって製造されます。食品の乾燥工程は、微生物の