「 食材 」 の情報 

別の食材で味や見た目を再現する「代替食品」。代表的なのは大豆から作る「代替肉」ですが、大手食品メーカーが新たに開発したのは、食卓に欠か

シェフ監修で食材の生産地や品質にこだわった健康志向のオリジナル食品ブランド「SIZEN TO OZEN」のファインカカオカレーシリーズ。カカオを

家計と食品の質を天秤にかけた場合の「食品リスク」の考え方を解説します。 □安すぎる食材は怖い？ 高い食材なら安心？ 昔から「安かろう悪かろう」

石井食品では、これまでもその土地々々の気候や風土、生産者の想いや工夫を知り把握することが調理の原点と考えてきました。一つひとつの食材を

ツナ缶は1缶（80g）あたりの糖質は0.08gほどと言われている低糖質食品。ダイエッターにとっては非常に有用な食材であることは間違いありません

ただ、消費期限まで１５日未満の食材・食品・飲料（野菜・果実などの農産物を除く）、衣類、家電製品、家庭で調理した食品など、書籍、

コロナ禍で、政府の指示が二転三転する姿勢は「Stop & Go（ストップアンドゴー）」と呼ばれ、飲食店では食材の管理ができずに食品ロスが出て

ファンデリーが運営するショッピングサイト「旬をすぐに」では、国産100％で生産者の顔が見える食材を使用した冷凍食品を製造・販売している。

東北の健康志向の食材や生活雑貨を扱うショップ「真野屋」（仙台市青葉区）は１８日、宮城県の特産物の端材や規格外の野菜を活用して食品ロスを

苫小牧市は、まだ食べられる食べ物を捨てる「食品ロス」の削減を目指し、飲食店などから賞味期限の迫った食材や売れ残った商品の販売情報を