「 大豆ミート 」 の情報 

代替食品とは、他の食品に似せて別の食材を用いて作った加工食品のことです。代表的な食品に大豆ミート（大豆由来の肉）があります。他には、こんにゃく粉を

週1回もしくは週末、ランチなど日々の食生活に植物性食品をフレキシブルに取り入れてもらう「ゆるベジ」生活を提唱し、大豆ミートや植物性チーズ、豆乳や

エバラ食品の「プチッと鍋（キムチ鍋・担々ごま鍋）」と代替肉として注目されている大豆ミート「大豆まるごとミート」とのコラボセットをオリジナルのレシピと

ダイエットにもぴったりなヘルシーフードとして注目され、現在スーパーやドラッグストアなどでもよく見かけるようになった「大豆ミート」。

大塚食品は大豆ミートでつくった肉不使用の市販用「ゼロミート」シリーズ4品をリニューアルし、2021年秋から順次展開していく。これまで原料として使用していた卵を

大塚食品株式会社（本社：大阪市中央区、代表取締役社長：白石耕一）は、大豆ミート(※1)でつくったお肉不使用の市販用『ゼロミート』シリーズ4品について、これまで

主に大豆を原料とするプラントベース(PB)食品の潮流を読むと、その代表格である大豆ミートについては一気に細分化が進み、いわばセカンドステージへと歩みを進めている

大豆ミートなど植物性食品(プラントベースフード)が多く出展し、来場者の関心を集めていた。 そのうち、老舗豆腐メーカー・染野屋は、ヴィーガン・

日清食品は唐揚げ味の大豆ミートを具材にしたカップ麺「カップヌードル カラアゲレモン味 ビッグ」を発売した。新型コロナウイルスの感染拡大を

豆腐を独自の技術で加工した食品で「脱脂大豆（大豆から油を搾った残り）から製造される通常の『大豆ミート』よりたんぱく質の含有量が高く、