「 食材 」 の情報 

1999年以降に6割以上の食品の鉄分が減少し、米国人の鉄摂取量も減少. 「食品成分表」を経年的に見ていくと、同じ食材でも栄養素の含有量が変化していることに

どんな鍋なのでしょうか。 ぐるなび大学 小崎俊幸さん「食材をまるごと使う、端材でだしを取るなど、食品ロスの削減を意識したお鍋」

飲食店においても、食材を無駄にしないよう効率的な仕入れや、保存がきく食材の利用、余った料理の持ち帰り用の容器の提供など、積極的に「食品ロス」の削減に

創業76年を迎える石井食品は佃煮製造業からスタートした。長年培ってきた製造技術を活かし佃煮や煮物など食材の風味を引き出したおせち製造を続ける一方で、時代の変化に

コロナ禍の需要減で食品ロスに注目が集まる中、食材を有効活用したピザやジャムなどを販売。地元生産者の商品も順次増やし、年内の本格オープンを目指す。

カニやフルーツなどの高級食品のＥＣを運営する食文化（本社東京都、萩原章史社長）はこのほど、豊洲市場に当日入荷した食材をその日の１７時までに届ける

創業76年を迎える石井食品は佃煮製造業からスタートしました。長年培ってきた製造技術を活かし佃煮や煮物など食材の風味を引き出したおせち製造を続ける一方で、時代の

秋田県産の食材を使う家庭調理用冷凍食品「秋田ケンミン焼ビーフン海鮮しお味」が、8月29日の「県の記念日」に合わせて限定販売される。

... 困窮者のために寄付するフードドライブ事業を始めた。既に１００点を超える食材や日用品が集まった。同協会は「食品ロスを減らしながら、支え .

また、外食チェーン店や社員食堂・病院食堂などでも、冷凍食品やフレッシュな生鮮食品を食材として使用することで、低価格かつハイクオリティな