「 料理 」 の情報 

市場の動向コーンスターチは、加工食品の需要増加に伴い、様々な料理の増粘剤として利用されるようになったことが、市場の成長を促進する重要な

ピジョンは、このような従来のとろみ剤の使いづらさを改善し、かつ、料理の見た目や食感を損なわない新しい「とろみ調整食品」を開発しました。

キッチンカーの新規出店を総合的に支援する大手企業も出てきた。ハウス食品グループ本社（東京）は３月、車両の貸し出し、出店場所の確保、料理の

出される食品は、ゲストが代わりに彼の質問に答えるように促すため、「気持ち悪い」ものであることが意図されていますが、その料理の多くは、

この日は店頭に巨大ニンニク50個が並び、学生がニンニクを砂糖としょうゆで煮た試食品を買い物客に配った。 巨大ニンニクを使った料理の提供も

4）プラントフォワード：このスタイルの料理や食事は、プラントベースの食品に重点を置きながら、食事のメイン以外に肉を取り入れることができる。

フリーズドライ食品メーカーのコスモス食品は、 本格的な素材を使用して各国の料理の味をお届けする、情熱と循環をテーマにした

苫小牧市の加工食品製造会社「エフジーエース」（光洋町）は、飲食店が店内で提供している料理を冷蔵、冷凍可能な商品に加工する事業を始めた。

どうしても食品から食物繊維を摂るのが難しい場合は、「イヌリンパウダー」のような芋類などを原材料とする粉末状の水溶性食物繊維などを、料理や

コロナ禍の外出自粛もあって、家庭で冷凍食品の出番が増えている。手軽なうえ、有名店の料理にも劣らぬものも目立つようになった。それだけに、