「 魚 」 の情報 

食品分野では、NaClは主に調味料、着色、肉の硬化、魚の保存に使用されます。これは風味を高め、食品を保存し、腐敗を防ぎ、すぐに食べられる肉やチーズを安全に

プラントベース食品とは、おもに植物由来の食品を使用し、肉や魚、乳製品などに似せて作った食品のこと。言葉の認知度は約2割でしたが、半数以上の人が「興味が

肉や魚をはじめ野菜、キノコ、豆腐など、今や色々ある冷凍テクニック。特売日や業務スーパーで食品をまとめ買いしたら、とりあえずフリーザーへ収納すれば

軽トラックに食品や日用品など600種類以上の商品を載せ、川北町と白山市の3つのルートを週に2日ずつ巡回してきた。冷蔵庫を積んでおり、魚や肉など生鮮食品や

今月のテーマは「ゲノム編集食品」。前編では、ゲノム編集を使って効率的な魚の養殖に取り組む会社を紹介しました。では、実際に食べるかどうか...

今年9月には九州の水産仲卸および福岡市中央卸売市場鮮魚市場で初となるISO22000（食品安全）認証を取得している。 早くから自社の加工専用工場を設置し、魚を

秋田県仙北市田沢湖の食品卸売業・島川商店（島川祥社長）は、大曲仙北地域のドラッグストアに生鮮食品の小売りコーナーを設け、肉や魚を売り出している。

代替食品って何？代替食品とは……肉や魚といった動物性の食品を植物性に置き換え、味や見た目、食感などを似せて造ったもの代替食品の原材料には大豆を

ガラス棚は食品に合わせて高さ調節が可能。このほか肉や魚、缶ビールなどの保存に適したフリーケースも備える。 冷蔵室/冷凍室ともに冷却温度を「

生鮮食品を扱う商店の「ヤマシタ」では、ふだん、店主の山下広範さんが１日に２回、漁港で魚を仕入れ、多いときには、三宅島で水揚げされたおよそ２０種類の