「 発酵 」 の情報 

ハナマルキは、動画型オウンドメディア「ハナマルキ TV」にて、女優の小雪さんが発酵の魅力を語る - 食品新聞 WEB版（食品新聞社）

香川県の伝統的なしょうゆの醸造技術が国の登録無形民俗文化財に登録されたことを受けしょうゆを造る際の発酵の仕組みや発酵食品を紹介する展示会が…

全国の発酵食品ファンの皆様へレシピコンテストを開催します。 ＜下へ続く＞. 平安セレモニーが参加している、醸造と発酵の

発酵食品を摂取して、免疫力を高めることが感染予防に効果的だという認知度も高まっておりますので、発酵検定を通じて、日本が誇る発酵の正しい知識を身につけて

果物の皮をはじめ、各種食品の余りなど、同センターから出る廃棄物を一次発酵処理する。専門業者が回収してさらに発酵を重ね、堆肥に変えて地域の農家や牧場に提供する。

ナイシンは、食品用細菌の発酵によって生産される多環状の抗菌ペプチドで、食品保存料として使用されています。ニシンは食品の保存性を高める

発酵食品といえば納豆や味噌、ぬか漬け、ヨーグルト等が代表的です。「発酵」とは、目に見えないような小さな微生物の活動で食品に生み出される

発酵食品」というとヨーグルトやみそが思い浮かびますが、実はチョコレートの製造工程でも「微生物による発酵」が重要であり、カカオ由来である

発酵食品の魅力を再発見するコンセプトマルシェ「茅ヶ崎発酵ジャーニー」5/30(日)開催！ 湘南で活躍する事業者が、新感覚の“発酵”を体験できる

油脂の分別・調合・硬化に加え、乳化・発酵などさまざまな技術を組み合わせ、植物性原料を中心に加工食品分野の展開を広げていく。大豆ミートは