食品 | KURAGE online

食品 | KURAGE online

「 漬物 」 の情報 

オーストラリア発、世界で人気を集める「味噌」の健康上のメリットを考察

発酵食品は地理的に大きな多様性があり、さまざまな発酵食品世界各地で独自の進化を遂げてきた。日本も例外でなく、醤油、漬物などがある。

<醸す> 漬物 大津・丸長食品

大津市尾花川の丸長食品では、ゴーヤー、タマネギといった、ちょっと変わった漬物を味わえる。 京漬物・千枚漬けの原料となる聖護院かぶらなどを

県内の発酵食品を一堂に 草津・近鉄百貨店で展示販売

草津市渋川の近鉄百貨店は、県内の発酵食品を集めて紹介する「滋賀発酵商店」を開催している。オーガニック食材から漬物まで、さまざまな商品が

姫路の居酒屋で「フードドライブ」提供品受け付け 若者向け食支援

生鮮食品や漬物などの自家製品、アルコール類、開封済みの商品などは受け付けない。 店舗前にフードドライブ用の回収ボックスを設置。「1つでも

「乳酸菌の機能と産業利用」と題して東海大学農学部/チーズ・乳酸菌研究所 木下 英樹氏による ...

乳酸菌はヨーグルト、チーズ、漬物等の発酵食品のみならず、粉末化され様々な食品・飲料に直接添加されるなど、その利用範囲が拡大している。

稲美町のキング醸造が醸造かすを利用した健康志向の発酵食品開発

醸造かすは肥料、飼料などの栄養素や漬物など食品用に利用されている。「オリゼージョイ」は品質管理が難しく、日持ちしないため取り扱いが

「こうじレシピ」をコロナ巣ごもりの今こそ食べるべき理由

発酵食品は日本にとってとても身近な食品で、たとえば納豆、しょうゆ、漬物、みそ汁など、和食のメニューから発酵食品を抜いていくと、最後には

群馬県、オンライン商談会開催 食品加工業者向け

参加者には県内のこんにゃくや漬物といった食品加工業に携わる事業者と、首都圏の百貨店などのバイヤーを招く。県がこうした取り組みを実施する

Copyright© 食品 | KURAGE online , 2021 All Rights Reserved Powered by STINGER.